Ev mutfağında, temiz içeriklerle ve kolay tariflerle kendi tavuk suyunu kendin hazırlamaya ne dersin? Cevabın evetse bu yazı tam sana göre. Okumaya devam ederek tavuk suyu nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir, hazırlandıktan sonra nasıl saklanır ve faydaları nelerdir, sorularının cevabını tek bir yerde bulabilirsin. Hazırsan tavuk suyu nasıl hazırlanır, sorusunun yanıtıyla yazımıza giriş yapalım!

Tavuk Suyu Nasıl Hazırlanır?

Malzemeler:

• 1 adet tavuk (tercihen organik veya köy tavuğu) veya 2-3 parça tavuk kemiği ve derisi


• 1 adet büyük soğan


• 1-2 adet havuç


• 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)


• 3-4 diş sarımsak


• 2-3 defne yaprağı


• 5-6 dal maydanoz


• 1 tatlı kaşığı tane karabiber


• Yeterince tuz


• 2-3 litre su

Yapılışı

• Tavuğu iyice yıkayın ve gerekirse derisini al. Eğer sadece kemik kullanıyorsan onları da temizle.


• Soğanı kabaca dörde böl. Havuçları ve kereviz saplarını birkaç parçaya kes. Sarımsakları bütün olarak bırakabilirsin.


• Büyük bir tencereye tavuk parçalarını, sebzeleri, baharatları (karabiber, defne yaprağı) ve maydanozu koy.


• Tüm malzemelerin üzerini kapatacak şekilde su ilave etmeyi unutma.


• Tencereyi orta ateşe koy ve su kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri bir kaşıkla al. Bu, tavuk suyunun berrak olmasını sağlar.


• Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kıs ve yaklaşık 2-3 saat kadar pişir. Bu süre içinde tavuk ve kemiklerden tüm lezzet suya geçer.


• Pişen tavuk suyunu bir süzgeç yardımıyla süz ve sebzeleri ve kemikleri ayır.


• Tavuk suyunu oda sıcaklığına gelene kadar soğut. Kullanacağın kadarını hemen değerlendirebilirsin. Kalan kısmını buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda ise 3 aya kadar saklayabilirsin.

Evde Tavuk Suyu Bulyon Yapımı

Peki, evde tavuk suyu bulyon nasıl yapılır? Evde tavuk suyu bulyon yapmak için bir tencereye kemikli tavuk parçalarını koyarak üzerini geçecek kadar su eklemekle işe başlamalısın. Tencereye kabaca doğranmış soğan, havuç, kereviz sapı ve sarımsak ekleyerek devam et. Birkaç defne yaprağı, tane karabiber ve tuz ilave ederek tencereyi ocağa aldıktan sonra ise karışımı kısık ateşte, yaklaşık 2-3 saat boyunca kaynatarak tüm besinlerin ve aromaların suya geçmesini sağla. Daha sonra karışımı bir süzgeç yardımıyla süzerek sebze ve kemikleri ayır. Elde ettiğin tavuk suyunu geniş bir tepsiye döküp oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra buzdolabında birkaç saat soğumaya bırak. Soğuyunca üzerinde biriken yağı alarak daha saf bir bulyon elde edebilirsin. Ardından bu tavuk suyunu buz kalıplarına doldurup dondurucuya yolla. Böylece ev yapımı sağlıklı tavuk suyu bulyonlarını çorbalarında, pilavlarında veya diğer yemeklerinde güvenle kullanabilirsin.

Tavuk Suyunun Faydaları

• Tavuk suyu, içerdiği amino asitler sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Soğuk algınlığı ve grip dönemlerinde sıcak bir kase tavuk suyu çorbası, hastalık semptomlarını hafifletebilir.


• Tavuk suyunun hafif ve sindirimi kolaydır. İçeriğindeki kolajen ve jelatin, bağırsak sağlığı için faydalıdır ve bağırsakların iyileşmesine yardımcı olabilir.


• Kemiklerden çıkan doğal kolajen ve glukozamin, eklem sağlığını destekler ve eklem ağrılarını hafifletebilir. Özellikle yaşlı bireyler için faydalıdır.


• Tavuk suyu, cildin elastikiyetini artıran ve cildi genç tutan kolajen içerir. Ayrıca cildin nem dengesini koruyarak daha sağlıklı görünmesini sağlar.


• Yüksek protein içeriği, vücudun kas ve doku onarımına yardımcı olur. Spor yapanlar veya hastalık sonrası iyileşme sürecindekiler için idealdir.


• Tavuk suyunun besleyici içeriği ve elektrolit dengesi, halsizlik ve yorgunluk gibi durumlarda enerji verir.


• Tavuk suyu, elektrolitler açısından zengindir. Bu nedenle vücudun sıvı dengesini korumaya yardımcı olur ve dehidrasyonu önler.


• Tavuk suyundaki mineraller ve amino asitler, vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilir. Özellikle boğaz ağrısı, burun tıkanıklığı ve öksürük gibi durumlarda rahatlama sağlar.


• Tavuk suyunda, kemiklerden çıkan kalsiyum, fosfor, magnezyum gibi mineraller bulunur. Bu mineraller, kemik yoğunluğunu artırarak kemik erimesi riskini azaltabilir.


• Sıcak tavuk suyu çorbası içmek, sakinleştirici bir etki yaratabilir. Bu hem psikolojik olarak rahatlamayı sağlar hem de vücudun genel stres seviyesini düşürür.

Tavuk Suyu Nasıl Saklanır?

Sade tavuk suyu nasıl yapılır, sorusuna yanıt verdiğimiz bu yazımıza, bu besinin saklama koşulları ile son veriyoruz. İşte, karşında tavuk suyu nasıl saklanır, sorusunun yanıtı!
Evde hazırlanan tavuk suyunun, uzun süre tazeliğini koruyabilmesi için doğru şekilde saklanması son derece önemlidir. Tavuk suyunu hazırladıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyip geniş bir kaba alıp ve buzdolabında soğutmalısın. Soğutma işlemi sırasında yüzeyde biriken yağ tabakasını alarak daha saf bir tavuk suyu elde edebileceğini de unutma. Ardından kullanıma uygun porsiyonlara ayırarak saklama süresini uzat. Ancak tavuk suyunu hemen kullanmak istersen kısa süreli kullanım için hava geçirmez kaplarda buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsin. Uzun süreli saklama için ise tavuk suyunu buz kalıplarına doldurup dondurucuda muhafaza etmelisin. Dondurulmuş tavuk suyu, yaklaşık 3 ay boyunca lezzetini ve besin değerini korur. Çözülme sırasında oda sıcaklığında bekletmek yerine buzdolabında çözülmesini sağlamak, gıda güvenliği açısından önemlidir.
Peki, ya meyve ve sebze suları? Onlar hakkında da bilgi almak istersen Enerjini Yükselt: Leziz Meyve ve Sebze Suları başlıklı yazımızı okuyabilirsin.